|
за ценители > винен бизнес
Инж. Милко Цветков: Етнографският комплекс до избата ще бъде напълно готов за 2019 г., когато Пловдив ще е културна столица на Европа
|
|
Собственикът на Винарска изба Вила Юстина пред exporter,bg за това, че на 1-ви март започва първия етап от изграждането на уникалното етнографско селище в близост до избата
На 23-ти февруари, по време на изложенията Винария и Агра, предстои официалното откриване на козефермата в село Устина.
|
Г-н Цветков, в интервю за exporter.bg, за първи път разказахте за проекта да изградите етнографско селище в близост до Винарска изба Вила Юстина? С днешна дата, какво се случва с проекта?
- Този проект ще протече в три етапа. Първият е изграждането на ресторант с малка хотелска част, администрация и магазин. За да можем да посрещаме гостите, които ще идват, в тази първа част на проекта ще бъдат изградени две къщи. В тях ще има 4 апартамента и 8 стаи.
На втория етап ще направим занаятчийските работилници, а следващият, трети етап от разширението, ще включи построяването на още три къщи.
Трябва да отбележа, че вторият и третият етап от този проект ще зависят не само от мен, но и от благоволението на общината.
Как ще протече всичко това във времето?
- Ще бъдем готови за 2019 г., когато Пловдив ще е културна столица на Европа. Тогава комплексът ще е напълно изграден. Ще има не само ресторант, но и център за релакс, и ще може да посреща около 100 човека.
И кога започва първият етап?
- Започваме на 1-ви март. На 1-ви август трябва да сме готови с първата част от проекта, в която ще можем да приемаме около 40 гости. Ще има изграден ресторант и магазин за продукти. В него ще има вино и продукти от селото.
|
В интервюто, което даде за exporter.bg пред главния редактор на сайта, инж. Милко Цветков разказа за трите етапа в изграждането на бъдещето уникално етнографско селище.
|
На първо време ще направим няколко занаятчийски работилници. Ангажирал съм в тях наши работнички от избата, които малко да увлекат по занаятите млади хора от селото.
|
На втория етап ще пристъпим към изграждането на останалата част от занаятчийските работилници, които ще придадат етно характера на комплекса.
Предвиждате ли да има музейна част?
- Музейна част много трудно се изгражда, но ви уверявам, че всичко, което може да се възстанови като традиции, ще го възстановим.
Как се развива проекта с Козеферма "Агро Юстина" - единствената специализирана ферма за производство на месо и разплодни животни от породата "Боер" в България?
- Проектът с козефермата е приключен. Козефермата е построена. Предстои официално откриване на 23-ти февруари, по време на време на Винария и Агра, на което ви каня.
Всичко започна преди близо година и девет месеца. Козите вече се възпроизвеждат. Поддържаме интереса на потребителите към това месо. Той е по-голям от нашите възможности да го удовлетворим.
Трябва да отблежа, че това е труден проект, защото тези кози се внасят отвън и всяка една от тях струва 550-600 евро. Става дума за много пари. Приключихме със закупуването на 100 животни от чужбина.
|
На Трифон Зарезан инж. Милко Цветков получи от партньор страхотна торта. Под бутилката вино на избата беше изписано: Реколта 2117 г.
|
Сега започваме възпроизводството им. Мога да ви споделя една много хубава и радостна новина от вчера (14 февруари б.а.). Една коза роди не едно, а четири малки, което за един бизнес е доста добре.
Това ме радва, защото колкото повече козлета се раждат, толкова по-бързо ще направим възпроизводството на стадото.
|
Разбрах, че в козефермата разполагате с технология, която произвежда трева през зимата?
- Да, това е една австралийска технология, при която от ечемик за 7 дни се стига до чим с 10 см трева. Тя е богата на всякакъв вид хранителни вещества, които са много полезни за животните. Това е едно много лесно и бързо зимно хранене.
Процесът включва климатизация, пръскане с вода и светлина. И така през зимата, лятното пасище за животните се заменя със зимно.
Благодаря за това интервю.
Димитър Дженев
На снимката горе: Инж. Милко Цветков, собственик на Винарска изба Вила Юстина, зарязва в единственото парк-лозе в България, изградено от него
Снимки: Божидар Марков
Интервю на Димитър Дженев с инж. Милко Цветков в exporter.bg за бъдещото етнографско селище до Винарска изба Вила Юстина, публикувано в сайта на 20 май 2014 г.:
В етнографското селище ще има работилници за стари занаяти
Г-н Цветков, разкажете ни за етнографското селище, което ще бъде изградено до избата?
- Планираме да направим етнографско селище в непосредствена близост до избата. То ще се казва “Градето”. Това е мой съвместен проект с една амбициозна младежка група, която се занимава с народни танци. Те го кръстиха така, аз само ги подкрепям.
Това е стара тяхна мечта, а аз се оказах човекът, който отговаря на тяхната концепция за изграждането на етнографски комплекс с различни работилници за занаяти - кожухарски, железарски, дърворезбарски и др. Те ще се намират на първия етаж на къщите, които ще бъдат построени. Вторият етаж ще се ползва за спане на туристи и други гости.
В дъното на комплекса ще изградим няколко къщи, в които хората да идват и да се чувстват като у дома си. Тук ще могат да си приготвят храна, да обикалят из планината, в подножието на която ще обитават известно време.
В този етнографски комплекс ще има голям амфитеатър с открита сцена, която ще се ползва за фестивали на народни танци и песни, както и за други концертни изяви. Това ще бъде един селски театър на открито. Той ще дава големи възможности за интересни прояви, най-вече фолклорни.
Ще има ли достатъчна леглова база за гости и туристи?
- Смятам, че къщите ще могат да предоставят към 100 легла. Спокойно ще можем да направим тук един голям фестивал. Условията в стаите ще са нормални, хотелски, дори по-добри от това, което предлагат подобни хотели в Италия и Франция. Освен това имам проект и за хотел в село Устина, който ще вдигне капацитета на легловата ни база. Тя няма да бъде запълнена целогодишно, но при необходимост няма да се притесняваме с настаняването на по-голям поток от гости и туристи.
|
