експорт > пазари

Вихрен Димитров: Целта ни е да храним претенциозния баварски пазар с качествено българско месо

„Ние, с други български фирми, нахранихме баварците, а целта ни e да храним претенциозния баварски пазар с качествено българско месо от селекция, която е на световно ниво (свинско месо от породата „Черен ангел“ б.а.). Ние бяхме с двама готвачи, две винарски изби пратиха много вино. Аз виждам светло бъдеще за българското земеделие и за българското месопреработвателна индустрия“.

Така Вихрен Димитров, изпълнителен директор на Свинекомплекс Голямо Враново Инвест, обобщи впечатленията си от гостуването в Мюнхен за националния празник на България - 3 март. Там той бе по покана на Стефан Йонков, генерален консул на Република България в Мюнхен, Федерална република Германия. На събитието е присъствал елита на Бавария и Баден-Вюртемберг - първата и третата по големина провинции в Германия. Гостите са се насладили на вкусната скара и местни продукти от прочутата порода „Черен ангел“, която Свинекомплекс Голямо Враново възроди.

Генералният консул Стефан Йонков връчи на Вихрен Димитров специален Сертификат за признателност за ценната подкрепа и щедър принос към приема на Генералното консулство на България в Мюнхен, проведен по случай националния празник на страната ни 3-ти март.

Тези впечатления Вихрен Димитров сподели преди няколко седмици в  Дните на отворените врати, които бяха белязани от ввусна скара, много музика и голямо настроение.

От 10.30 часа до 18 часа в ресторанта на разклона за село Бабово на пътя Русе-Силистра посетителите се насладиха на прясно свинско месо от породата „Черен ангел“ и от традиционни породи, както и на приготвените на място барбекю от специалитети, а като подарък получиха талони за отстъпка. Многобройните гости бяха приветствани от Вихрен Димитров и кмета на Община Сливо поле Валентин Атанасов. На събитието присъства и проф. Алекси Стойков, д-р на селскостопанските науки, участвал в създаването на породата „Черен ангел“.

За Дните на отворените врати голяма част от продуктите можеха да се закупят на цени на едро. „В същото време, след влизането на еврото, във фирмените магазини оборотите са паднали с 20%.  Не е правилно в такава ситуация да се вдигат цените и затова Свинекомплекс Голямо Враново прави точно обратното“, коментира Вихрен Димитров.

И допълни: Крайно време е да има регулация на агрохранителната верига. Да има фиксирани цени, минимални изкупни цени и всички да са задължени да ги спазват. В България да се съобразяват с българските производители. Не може да искаме да имаме продоволствена сигурност в Европа и в един момент да има безконтролен внос от Бразилия, от Аржентина, от Украйна. А пък ние, българските производители, да стоим на кьошетата, да си продаваме като бабичките зарзавата и сланинката“.

„Държавата трябва да подкрепя местното производство, както го правят в почти всички европейски страни“, категоричен е изпълнителният директор на едно от най-големите месопреработвателни предприятия в България.  

Въпреки проблемите в бранша, Свинекомплекс Голямо Враново не спира да популяризира българското качествено месо в Европа (за това как са го правили досега, ще разкажа в следващ материал б.а.). Дружеството бе решило да се представи на Световното първенство по барбекю в Мадрид, където Денислав Петков, майстор от Балчик, да направи транжиране на „Черен ангел“.  За съжаление, голямата надпревара, която трябваше да се проведе на 25 и 26 април, е била отложена от организаторите за по-нататък във времето.

Да си припомним

Преди две години, през септември, точно в деня на откриването на култовия Октобър фест, беше прерязана лентата на новата сграда на българското консулство в Мюнхен.

Тогава, за коктейла, Голямо Враново Инвест предостави месни продукти от породата „Черен ангел“. Бях свидетел, когато главият ветеринар на Европейския съюз, каза на Вихрен Димитров, че „Черен ангел“  не отстъпва като качества на знаменитото испанско Иберико, от което се прави прочутия по цял свят хамон.

Пак преди две години, в края на октомври, се състоя уникален „дуел“ между вина на прочутата Риоха и емблематичната българска изба Катаржина Естейт.

След коментарите на четиримата водещи сомелиери и четиримата топ винени журналисти от Испания, поканени специално за “дуела” от домакините,  стана ясно, че  големите победители на тази изключителна вечер в резиденцията на Риоха в Мадрид бяха Óscar Tobía Blanco Reserva 2017 на Риоха и Encore Syrah 2021 на Катаржина Естейт. Мнението на професионалистите съвпадна с това на елитната публика, която оцени по достойнство всички представени вина.

Представените 9 вина бяха съчетани с  български и риохански продукти - от българска страна на Свинекомплекс Голямо Враново Инвест, а от испанска - на Despensa Pisón, компания, разположена в Ескарай. Гостите на вечерта опитаха колбаси и свинско месо от породата „Черен ангел” на Голямо Враново, а от Риохан – чоризо, салчичон, кървавица и емпанада. Така уникалното винено преживяване се превърна и в кулинарно.

Испанците бяха възхитени от невероятното месо на породата „Черен ангел“. По мнението на големи европейски специалисти, най-вече от Германия, то не остъпва по качества на Иберико, от което се приготвя прочутия хамон. Повечето елитни гости на вечерта бяха на това мнение, а президентът на Резиденция Риоха Мадрид се обърна към Вихрен Димитров, изпълнителен директор на Голямо Враново Инвест, че желае да бъдат  осъществени търговски контакти, които да доведат до навлизането на „Черен ангел“ в Испания.

Още малко за „Черен ангел“

В свиневъдството на България повече от 20 години не е правен хибрид. По примера на животновъдите от Унгария и Испания, от Голяма Враново са издирили най-добрата местна порода, източнобалканската, която се отличава и с най-добрите вкусови качества в Европа. Експериментът на компанията се провежда в партньорство с два университета.

Идеята на хората, които са се захванали със създаване на тази хибридна порода, която е с работно име „Черен ангел”, е да бъде запазена източнобалканската свиня. Това е порода, която се е отглеждала от около 2 000 години в пределите на нашата държава, но преди 5 години, по време на африканската чума по свинете, почти е изчезнала.

„Искаме да използваме индустриалните предимства на породата, при която прасенцата  за около 5-6 месеца могат да достигнат над 120 - 130 килограма.  В същото време ще запазим вкусовите качества на източнобалканската свиня”, отбелязва Вихрен Димитров.

Месото от новата подобрена кръстоска между източнобалканска свиня с други традиционни породи, не само ще може да се конкурира успешно с прочутия испански хамон, но вероятно ще покаже по-добри качества, коментират не само свиневъди, но и големи експерти от Европа.

Димитър Дженев