експорт > международни изложения

Вихрен Димитров: Ще излъчим неофициален балкански шампион по барбекю

Вихрен Димитров, изпълнителен директор на Свинекомплекс Голямо Враново Инвест АД и Иван Иванов, съдружник във фирма Инди 2015 ООД, възраждат един от най-прочутите и най - старите панаири на Балканите, този в Узунджово, Хасковско.

Той датира от времето на Османската империя и е събирал е на едно място по българските земи търговци, майстори на занаяти, хора от близо и далеч. Тук са се предлагали изключително вкусни продукти от месо, мляко, гарнирани с богато разнообразие от зеленцуци и плодове.

На летище Узунджово, на 4, 5 и 6 септември, този панаир ще оживее под името „Балкански грил фест Узунджово 2026“. Както някога, той се събере на едно място месари, занаятчии и търговци от България, Турция, Гърция, Румъния, Сърбия и Унгария. Събитието се осъществява със съдействието на платформата „Кулинарните фестивали на България“.

В рамките на фестивала ще бъде обособена голяма грил зона, където майстори от България и Балканите ще демонстрират различни техники за приготвяне на храна на открит огън. В тържището ще вземат участие водещи фирми за меса и месни деликатеси, както и фермери и производители на млечни продукти, хляб, плодове и зеленчуци, от които гостите ще могат да пазаруват директно за вкъщи.

Хитът на феста е барбекюто с прочутия Черен Ангел, свинско месо от породата източнобалканска свиня,  възродена преди няколко години от Свинекомплекс Голямо Враново Инвест. Не случайно посветените от месарския бранш кават, че второто име на този голям бакански грил фест е Черен Ангел.

Гостите на феста ще се насладят на мръвките от Черен Ангел, приготвени изкусно от изявения майстор на барбекюто Денислав Петков. Със спонсорството на Свинекомплекс Гоямо Враново Инвест, той ще представи България на предстоящото световно първество по барбекю. Месото, което ще изпече и с което ще влезе в голямата надпревара, ще бъде от Черен Ангел.

Няма как да дойдете на феста и да не вкусите от месните консерви  „Тракийско“,  марка на фирма Инди 2015, известна и наложена на пазара през годините.

Черен ангел -  вкусно, полезно и здравословно – три в едно

„ С най-големият балкански грил фестивал Узунджово 2026 ще въстановим най-прочутия панаир, който се е провеждал в рамките на Османската империя. 4-и, 5-и и 6-и септември на летище Узунджово – три дни с безплатен достъп, безплатен паркинг, вкусна храна и много веселба“, казва Вихрен Димитров в социалните мрежи.

И допълва: Ще има барбекюта от нас, Свинекомплекс Голямо Враново Инвест, както и от други балкански държави – Турция, Гърция, Сърбия, Румъния и Унгария. В състезание ще излъчим неофициален балкански шампион по барбекю.

Едно от имената на фестивала е Черен Ангел. Всички ще се убедят, че месото от тази порода е вкусно, полезно и здравословно – три в едно.

Да си припомним

Преди 2 години в Мюнхен

Преди две години, през септември, точно в деня на откриването на култовия Октобър фест, беше прерязана лентата на новата сграда на българското консулство в Мюнхен.

Тогава, за коктейла, Голямо Враново Инвест предостави месни продукти от породата „Черен ангел“. Бях свидетел, когато главият ветеринар на Европейския съюз, каза на Вихрен Димитров, че „Черен ангел“ не отстъпва като качества на знаменитото испанско Иберико, от което се прави прочутия по цял свят хамон.

Още за „Черен ангел“

В свиневъдството на България повече от 20 години не е правен хибрид. По примера на животновъдите от Унгария и Испания, от Голяма Враново са издирили най-добрата местна порода, източнобалканската, която се отличава и с най-добрите вкусови качества в Европа.

История на партньорство, която започва с един транжор - технолог и една половинка прасе, но показва как се прави инвестиция в бъдещето

Експериментът на компанията се провежда в партньорство с два университета.

Идеята на хората, които са се захванали със създаване на тази хибридна порода, която е с работно име „Черен ангел”, е да бъде запазена източнобалканската свиня. Това е порода, която се е отглеждала от около 2 000 години в пределите на нашата държава, но преди 5 години, по време на африканската чума по свинете, почти е изчезнала.

„Искаме да използваме индустриалните предимства на породата, при която прасенцата  за около 5-6 месеца могат да достигнат над 120 - 130 килограма. В същото време ще запазим вкусовите качества на източнобалканската свиня”, отбелязва Вихрен Димитров, изпълнителен директор на Свинекомплекс Голямо Враново Инвест.

Месото от новата подобрена кръстоска между източнобалканска свиня с други традиционни породи, не само ще може да се конкурира успешно с прочутия испански хамон, но вероятно ще покаже по-добри качества, коментират не само свиневъди, но и големи експерти от Европа.

Димитър Дженев